パエリア
材料
●アサリ（塩水で砂抜きする） ２００?２５０ｇ位
●白ワイン 大さじ２位
□ワタリガニ ４個位（カニの単位分からず）
□白ワイン 大さじ２位
・ニンニク（みじん切り）・・・・・・・・・・１片
美味しいオリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ２位
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・１個
赤パプリカ（２ｃｍ角）・・・・・・・・・１個
トマト大（１ｃｍ角）・・・・・・・・１個
白米（洗わない）・・・・・・・・・・・・・・２合
▲サフラン ひとつまみ
▲野菜ブイヨン（熱いやつ） アサリ・ワタリガニの蒸し汁と合わせて４００ｃｃ
イタリアンパセリ 適宜
作り方
１、フライパンに塩水で砂抜きしたアサリと白ワインを入れて蓋をして殻が開くまで蒸す。アサリと汁を分けておく。
２、ワタリガニと白ワインを入れて蓋をして２分位蒸し、カニと汁を分けておく。
３、二重ホイルでサフランを包み、グリルの弱火で３０秒乾燥焼きする。ホイルごと揉んで（指が黄色くなるので）細かくして、アサリ・カニの蒸し汁・熱い野菜ブイヨン（計４００ｃｃ）を入れて色出しする。
４、フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火弱で炒め、香りが出たら玉ねぎ→パプリカ（炒めた後飾り用を適量取り分ける）→トマトを順に炒め、米を入れて野菜の水分が無くなるまで炒める。
５、サフラン水４００ｃｃを注いで沸騰したらワタリガ二・飾り用に取り分けたパプリカを並べる。蓋をして中弱火で２０分位炊く。米の表面に水分が無くなったら火を止めてアサリを乗せ、再度蓋をして１５分位蒸らす。
６、イタリアンパセリを飾る。
rhuru健康フライパンはオイル不要で炒め物が可能ですが、パエリアにはオリーブオイルを使いたかったので使ってます。
オイルを使用してお野菜を炒めると、表面コーティングがしっかりしているせいか、ヘラの当たりもいつもとチガーーウ。
できたよぉ?！
旨みご飯。
ブロガー紹介
洋菓子教室 The Sweets Trunk*
hagege_mさん
https://hagege1104.exblog.jp/19948621/
このレシピに使用した商品
03-6416-9452 受付時間：11:00〜18:00（土日祝日を除く）
